Senfeier mit Tomaten-Senfsuppe
Ein klassisches deutsches Gericht, das Senfeier mit einer aromatischen Tomaten-Senfsuppe kombiniert. Die Eier sind in einer cremigen Senfsauce perfekt gekocht und werden von einer fruchtigen, herzhaften Suppe begleitet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Löffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Senf | 3 EL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Eier 9 Minuten hart kochen. Danach in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel Senf und Schlagsahne verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Pfanne zu den Tomaten geben und gut verrühren.
- Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Pfanne mit der Suppe geben. Die Eier in der Tomaten-Senfsuppe für einige Minuten erwärmen, sodass sie die Aromen aufnehmen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frischem Brot oder Brötchen und einem knackigen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz der Senfsauce können Sie die Schlagsahne durch Crème fraîche ersetzen.
- Fügen Sie etwas Dijon-Senf hinzu, wenn Sie es würziger mögen.
- Die Tomaten-Senfsuppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für den Alltag. Ideal auch für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.