Maultaschen mit Rote-Bete-Ziegenkäse
Dieses Rezept für Maultaschen kombiniert die traditionelle deutsche Teigtasche mit einer geschmackvollen Füllung aus Rote Bete und Ziegenkäse. Die Farben und Aromen harmonieren perfekt und bringen frischen Schwung auf den Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch | 4 St. |
| Rote Bete, gekocht | 200g |
| Ziegenkäse, cremig | 100g |
| Schalotten, klein gehackt | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Ziegenkäse, den Schalotten, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Maultaschen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten garen, bis sie aufsteigen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Walnüsse leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die gegarten Maultaschen vorsichtig in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Die Maultaschen auf Tellern anrichten und die Rote-Bete-Ziegenkäse-Mischung darüber geben. Mit den gerösteten Walnüssen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Maultaschen mit einem frischen Blattsalat servieren, um das Gericht zu ergänzen. Ein Joghurtdip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frischen Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
- Falls Sie eine veganer Variante möchten, ersetzen Sie den Ziegenkäse durch eine pflanzliche Alternative.
- Die Rote Bete kann auch geröstet oder eingelegt verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut nachvollziehbar und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und vor allem die Rote Bete und Ziegenkäse sind leicht erhältlich.