Maultaschen mit Lauch und Kartoffeln
Diese herzhaften Maultaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Lauch und Kartoffeln und bieten eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur. Perfekt für ein Familienessen oder als warmes Frühstück.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Siebschüssel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen (fertig oder selbstgemacht) | 400g |
| Lauch | 2 Stk. |
| Kartoffeln, festkochend | 300g |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Butter oder Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lauch gut waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein hacken.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Maultaschen nach Packungsanleitung garen. Anschließend abseihen.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Lauch und die Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles gut vermengen.
- Die gegarten Maultaschen vorsichtig unter das Gemüse heben und nochmals kurz erwärmen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Brühe. Sie können auch etwas Sauerrahm oder frische Kräuter dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
- Die Füllung kann auch mit weiteren Gemüsearten wie Spinat oder Pilzen variiert werden.
- Die Maultaschen können auch eingefroren und später gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen ist einfach, selbst für Kochanfänger gut machbar. Ein paar einfache Schritte führen zum leckeren Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich für ein Familienessen.