Schlesischer Streuselkuchen mit Vanillecreme und Mandarinen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.
3. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. 2 Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zusammen mit der Milch zur Mehlmischung geben, kurz mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Für die Vanillecreme das Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker und 500ml Milch gemäß Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
7. Die abgetropften Mandarinen auf dem ausgekühlten Teig verteilen und die Vanillecreme gleichmäßig darüber geben.
8. Für die Streusel die restlichen Butterstücke mit Mehl und Zucker vermengen und über die Vanillecreme streuen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
10. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend servieren.

Servieren Sie den Kuchen am besten leicht lauwarm oder gut durchgekühlt mit einer Portion Schlagsahne oder Vanilleeis.

• Für extra Frische können Sie einige frische Mandarinenstücke direkt auf die Vanillecreme geben.
• Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
• Wenn Sie es fruchtiger mögen, können Sie auch andere Obstsorten wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit den klaren Schritten gut machbar.

Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.