Kartoffelpuffer mit gehacktem Bärlauch
Diese herzhaften Kartoffelpuffer sind mit frischem, gehacktem Bärlauch verfeinert. Sie sind knusprig, aromatisch und ideal als Snack oder Beilage. Perfekt für den Frühling, wenn der Bärlauch in voller Blüte steht!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Küchenpapier | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 800g |
| Bärlauch, frisch | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 4 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In einer Schüssel die Kartoffelraspel gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit den geraspelten Kartoffeln in die Schüssel geben.
- Die Zwiebel hinzufügen, die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Kartoffelpuffer warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Kartoffelpuffer passen hervorragend zu einem Dip aus Joghurt oder Sour Cream und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zu der Kartoffelmasse hinzufügen.
- Die Puffer können auch im Backofen bei 200°C für 15-20 Minuten nachgebacken werden, um sie noch knuspriger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept sehr wirtschaftlich macht.