Kartoffelpuffer mit Spinat und Ricotta
Diese leckeren Kartoffelpuffer mit Spinat und Ricotta sind knusprig, herzhaft und perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen. Sie kombinieren die zarten Aromen von frischem Spinat mit dem cremigen Geschmack von Ricotta und sind eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihr Essen zu integrieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Raspel | Küchenlöffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Spinat, frisch | 200g |
| Ricotta | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.
- Frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Dann abkühlen lassen und grob hacken.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Kartoffeln, den gehackten Spinat, Ricotta, Eier, Mehl, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und die Puffer goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und warm halten, während die restlichen Puffer gebraten werden.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem frischen Kräuterquark oder einem einfachen Joghurt-Dip. Eine Beilage aus Salat rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Puffer können auch im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten nachgegart werden, um sie knuspriger zu machen.
- Optional: Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, wenn die Mischung zu weich ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Braten der Puffer, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.