Käsespätzle mit Schnittlauchcreme

1. In einer großen Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein.
2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Spätzleteig portionsweise durch die Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
3. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Diese mit einem Sieb herausnehmen und in eine Schüssel geben.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Die Spätzle hinzufügen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
5. Für die Schnittlauchcreme die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und den geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.
6. Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit der Schnittlauchcreme darüber geben. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen Grünen Salat oder Apfelmus.

• Wenn Sie es würziger mögen, können Sie geriebenen Bergkäse oder Raclette-Käse verwenden.
• Die Käsespätzle können auch im Ofen überbacken werden, damit der Käse eine schöne Kruste bildet.
• Für eine extra cremige Variante können Sie zusätzlich etwas Frischkäse unter die Sahne rühren.

Die Zubereitung der Käsespätzle ist unkompliziert und für Kochanfänger bestens geeignet.

Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die Zutaten relativ preiswert sind.