Kartoffelsalat mit gegrilltem Hähnchen
Ein klassischer Kartoffelsalat mit zartem, gegrilltem Hähnchen und frischem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Grillpartys. Dieser Salat ist herzhaft, sättigend und einfach zuzubereiten, während er durch die Kombination aus Aromen und Texturen erfrischend bleibt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Hähnchenbrustfilets | 400g |
| Sauerrahm | 150g |
| Mayonnaise | 100g |
| Senf | 1 EL |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Gurken, eingelegt | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Dann abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind. Danach in Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel die gegarten Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden und zur Schüssel hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen und zu den Kartoffeln geben.
- Den Salat vorsichtig vermengen und die gegrillten Hähnchenstreifen darauf anrichten. Bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra Frischekick können Sie gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Als Beilage passt ein frischer grüner Salat hervorragend dazu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach gehalten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Saison und den aktuellen Preisen für frische Zutaten ab.
