Grünkohl-Creme-Suppe
Die Grünkohl-Creme-Suppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das insbesondere in der Winterzeit hervorragend schmeckt. Mit einer cremigen Konsistenz und dem kräftigen Geschmack von Grünkohl ist sie eine perfekte Wahl für kalte Tage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Creme fraiche | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Kartoffelwürfel und den Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck in der Zwiebel-Knoblauch-Mischung anbraten.
- Die Suppe bleibt im Kühlschrank 3–4 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frischer Grünkohl und Kartoffeln nicht teuer sind.