Saumagen-Quiche mit Lauch
Diese herzhafte Quiche vereint die deftigen Aromen von Saumagen und die milde Süße von Lauch in einem knusprigen Mürbeteig. Perfekt als Snack oder Hauptgericht für eine Familie oder Gäste.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Quicheform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 1 St. |
| Saumagen, gewürfelt | 250g |
| Lauch, in Ringen | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Quicheform einfetten.
- Den Mürbeteig gleichmäßig in die Quicheform drücken, dabei einen Rand formen.
- In einer Pfanne den Lauch bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die gewürfelten Saumagenstücke und den angebratenen Lauch gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.
- Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Zutaten gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche warm oder kalt mit einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Quiche kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag genossen werden.
- Für vegane Varianten, Saumagen durch Tofu oder Gemüse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch unkompliziert und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität.