Kartoffelsalat mit gebratenen Pilzen
Ein köstlicher Kartoffelsalat mit würzigen, gebratenen Pilzen, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Die Kombination aus cremigem Dressing und herzhaften Pilzen macht diesen Salat besonders aromatisch und sättigend.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Champignons | 300g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essig, Apfelessig oder Balsamico | 4 EL |
| Öl, Olivenöl | 3 EL |
| Sahne oder pflanzliche Alternative | 100ml |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und für ca. 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel den Apfelessig, das Olivenöl, die Sahne, sowie Salz und Pfeffer verrühren.
- Die warmen Kartoffelscheiben und die gebratenen Pilze zu der Dressing-Mischung geben und vorsichtig vermengen.
- Den Kartoffelsalat mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat mit frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu Grillspezialitäten. Er passt hervorragend zu einem leichten Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganer Variante die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Den Salat kann man auch mit weiteren Zutaten wie Gurken oder Paprika verfeinern.
- Falls Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches, schnelles Rezept, das auch von Kochanfängern leicht zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und eine ideale Wahl für ein familientaugliches Gericht.