Kartoffel-Trauben-Suppe mit Rosmarin

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zur Seite legen. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten, bevor Sie die Gemüsebrühe hinzufügen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Trauben waschen, halbieren und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Den Rosmarin hinzufügen und alles mit einem Pürierstab gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1-2 Minuten erwärmen, nicht mehr kochen.
8. Vor dem Servieren die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Rosmarin dekorieren.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder geröstetem Brot.

• Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
• Die Trauben können je nach Saison durch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen ersetzt werden.

Die Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Jeder kann sie problemlos nachkochen.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.