Berliner Pfannkuchen mit Guavenfüllung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Die Eier, geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, und dann abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen.
5. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel Guavenmarmelade geben und dann die Ränder des Teigs darüberklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Gut verschließen.
6. Die Pfannkuchen in heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
7. Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
8. Anschließend servieren und genießen!

Servieren Sie die Pfannkuchen warm zum Kaffee oder Tee. Sie können auch mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce garniert werden.

• Für extra Geschmack können Sie einen Hauch von Zimt in den Teig geben.
• Die Pfannkuchen können auch mit anderen Früchten gefüllt werden, z. B. Himbeeren oder Aprikosen.
• Achten Sie darauf, die Temperatur des Öls während des Frittierens konstant zu halten, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld bei der Teigherstellung und dem Frittieren, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es einfach zu meistern.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich. Die meisten Haushalte haben sie bereits vorrätig.