Spreewälder Kartoffelsuppe mit Gurken
Diese herzhafte Spreewälder Kartoffelsuppe ist ein klassisches Gericht aus der Region Brandenburg. Mit frischen Gurken, Kartoffeln und feinen Gewürzen ist sie cremig, würzig und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Brett | Küchenmesser | Schüssel | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Gurken, frisch | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurken ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe nach und nach angießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gurkenstücke hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
- Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren.
- Die Suppe in Tassen oder Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Kartoffelsuppe kann mit frischem Baguette oder Bauernbrot serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Suppe einen frischen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen dekoriert werden.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein beim Kochen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.