Hamburger mit Schwäbischem Linsen- und Spätzle-Belag

1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die gekochten Linsen hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Das Paniermehl unter die Linsenmasse mischen, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist. Aus der Masse burgerähnliche Patties formen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Linsenpatties von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.
5. Währenddessen die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, die Spätzle hinzugeben und kurz anbraten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
6. Die fertigen Linsenburger auf einem Teller anrichten und mit Spätzle belegen. Nach Belieben mit Salat garnieren und servieren.

Servieren Sie die Linsenburger auf einem Brötchen mit frischem Salat, Tomate und Zwiebel. Dazu passen hervorragend die gebratenen Spätzle als Beilage oder auf dem Burger.

• Für eine vegane Variante das Ei durch ein pflanzliches Bindemittel ersetzen.
• Die Patties können auch im Backofen gebacken werden, um sie etwas gesünder zuzubereiten.

Die Zubereitung der Linsenburger erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt gut machbar und gelingt auch ungeübten Köchen.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.