Bratkartoffeln mit Frankfurter Grüner Soße
Diese herzhaften Bratkartoffeln werden mit einer frischen und aromatischen Frankfurter Grünen Soße serviert. Ein klassisches Gericht, das ideal für jede Gelegenheit ist, besonders im Frühling und Sommer, wenn die Kräuter frisch sind.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne | 200ml |
| Quark | 200g |
| Schnittlauch | 50g |
| Petersilie | 50g |
| Kresse | 1 TL |
| Dill | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, dann abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel fein würfeln. Zwiebeln im heißen Öl andünsten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Für die Grüne Soße: In einer Schüssel die Sahne und den Quark verrühren. Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kresse und Dill) fein hacken und unter die Mischung heben, anschließend mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Die Bratkartoffeln sofort anrichten und die Grüne Soße darauf geben oder nebenan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Bratkartoffeln mit der Frankfurter Grünen Soße als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur können Sie die Kartoffeln vor dem Braten leicht mehlieren.
- Die Grüne Soße kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie verschiedene frische Kräuter je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten gängig und preiswert sind.