Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette
Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat mit einer aromatischen Senfvinaigrette, der frisch und herzhaft schmeckt. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder Festessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Gurke, eingelegt | 100 g |
| Senf, Dijon | 3 EL |
| Essig, Weißweinessig | 4 EL |
| Öl, Pflanzenöl | 6 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein würfeln und die eingelegte Gurke klein schneiden.
- Für die Vinaigrette Senf, Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend noch warm pellen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebeln und die Gurkenwürfel zu den Kartoffeln hinzufügen. Alles gut vermischen und die Vinaigrette darübergießen. Daraufhin vorsichtig unterheben, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
- Den Salat etwas ziehen lassen und zum Schluss mit frischen Kräutern garnieren. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Würstchen. Er passt hervorragend zu einem Picknick oder Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Vinaigrette können Sie etwas Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen.
- Der Salat kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und gewohnte Köche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.