Käsespätzle mit Röstpaprika

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, dem Wasser und dem Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Paprika bei 200 °C im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Danach in einem verschlossenen Behälter 10 Minuten ruhen lassen und dann die Haut abziehen.
3. Eine große Menge Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit einer Spätzlepresse oder einem Sieb portionsweise den Spätzleteig ins Wasser geben und etwa 3–4 Minuten kochen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
4. Die Spätzle mit einem Sieb abtropfen lassen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
5. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten. Die gerösteten, geschälten Paprika in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Pfeffer würzen.
6. Die Spätzle zur Paprikamischung in die Pfanne geben und gut vermengen. Den geriebenen Käse unterheben, bis er geschmolzen ist.
7. Die Käsespätzle anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen Gartensalat und einem Glas Weißwein für eine perfekte Kombination. Die Käsespätzle können auch mit zusätzlichem Käse oder gerösteten Zwiebeln verfeinert werden.

• Für eine extra Cremigkeit können Sie Sahne unter die Käsespätzle heben.
• Die Paprika können auch in der Pfanne gebraten werden, wenn Sie keinen Ofen nutzen möchten.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 2–3 Tagen.

Das Rezept für Käsespätzle mit Röstpaprika ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die ein schnelles, herzhaftes Gericht zubereiten möchten.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Das Gericht ist eine köstliche, aber dennoch kostengünstige Option.