Schäufele mit Nuss-Kräuter-Mischung
Dieses traditionelle Schäufele-Rezept wird mit einer aromatischen Nuss-Kräuter-Mischung verfeinert, was dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Das Gericht ist perfekt für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Küchenmaschine | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schäufele | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Walnüsse, gehackt | 100 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Thymian, frisch | 1 EL |
| Rosmarin, frisch | 1 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe, Fleisch oder Gemüse | 500 ml |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schäufele mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform legen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. Walnüsse, Petersilie, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut vermengen.
- Die Nuss-Kräuter-Mischung gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
- Brühe in die Auflaufform gießen und das Schäufele mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten. Nach 1 Stunde die Folie entfernen und das Fleisch für eine knusprige Kruste 30 Minuten weiterbraten.
- Das Schäufele aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schäufele mit selbstgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen oder einer rustikalen Brotbeilage. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie eine Prise Muskatnuss zur Nuss-Kräuter-Mischung hinzufügen.
- Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Schäufele erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch leicht verständlich und macht viel Freude bei der Zubereitung.
Kosten
Die Rohstoffe sind relativ günstig und in jedem Geschäft erhältlich, das Fleisch hat jedoch einen höheren Preis.