Rinderrouladen mit Haselnuss-Crunch

1. Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
3. Die Rouladen von einer Seite aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
5. Die angebratenen Rouladen in einen großen Topf legen und mit Brühe und Lorbeerblättern auffüllen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen.
6. In den letzten 15 Minuten die gehackten Haselnüsse über die Rinderrouladen streuen, damit sie knusprig werden.
7. Die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, das Küchengarn entfernen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Sud nach Belieben etwas reduzieren und über die Rouladen geben. Servieren und genießen!

Diese Rinderrouladen passen hervorragend zu klassischen Beilagen wie Kartoffelbrei oder Rotkohl. Dekorieren Sie den Teller mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.

• Für eine besonders reichhaltige Sauce, die Rinderbrühe durch Rotwein ersetzen.
• Gekochte Rinderrouladen können, sofern sie richtig gekühlt werden, bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, das Ergebnis ist jedoch sehr lohnenswert. Perfekt für Einsteiger, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat; Rinderrouladen sind eine preiswerte, aber schmackhafte Wahl für Familienessen.