Geschmorter Lauch mit Zitrone
Dieses Rezept für geschmorten Lauch mit Zitrone vereint die Süße des Lauchs mit der frischen Säure der Zitrone zu einem köstlichen Beilagegericht. Ideal für feine Anlässe oder als einfache, aber raffinierte Beilage für das alltägliche Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schneidebrett | Messer | Bratpfanne | Schüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 110 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch, frisch | 4 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Lauch gründlich waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Lauchstücke darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Hitze reduzieren. Den Lauch abgedeckt für etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist.
- Zum Schluss den Zitronensaft einrühren und mit frischem Thymian garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Geschmorter Lauch mit Zitrone passt hervorragend zu Fisch- oder Fleischgerichten oder als Teil eines vegetarianen Festmenüs. Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einige Minuten länger schmoren.
- Das Gericht kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da Lauch und Zitrone preiswerte Zutaten sind.