Sauerbraten mit Apfel-Zwiebel-Chutney

1. Den Rinderbraten in einer großen Schüssel mit Rotweinessig, Wasser, gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie marinieren. Die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die Marinade für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Nach der Marinierungszeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Marinade aufbewahren. In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er schön gebräunt ist.
3. Das angebratene Fleisch in einen großen Topf legen, die Marinade darübergießen und bei niedriger Temperatur etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden und die Flüssigkeit kontrollieren.
4. Während das Fleisch schmort, das Apfel-Zwiebel-Chutney zubereiten. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln.
5. In einem Topf die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Äpfel hinzufügen und mit braunem Zucker und Essig ablöschen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und eine Marmeladenartige Konsistenz erreicht ist.
6. Den geschmorten Sauerbraten aufschneiden und mit dem Apfel-Zwiebel-Chutney servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl für eine traditionelle Beilage. Das Apfel-Zwiebel-Chutney verleiht dem Gericht eine fruchtige Note und rundet den Geschmack ab.

• Der Braten kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
• Für mehr Würze können Sie einige Nelken oder Wacholderbeeren zur Marinade hinzufügen.
• Das Chutney ist auch hervorragend zu Braten oder Käseplatten geeignet.

Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungszeit für das Marinieren, jedoch ist der Kochprozess ziemlich einfach und führt zu einem köstlichen Ergebnis.

Die Kosten sind moderat, da Rinderbraten und frische Zutaten verwendet werden.