Grünkohl und geröstete Kichererbsen
Dieses nahrhafte und herzhaftes Gericht kombiniert zarten Grünkohl mit knusprigen, gerösteten Kichererbsen. Die Kombination von Texturen und Aromen macht es zu einem perfekten Winteressen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Kichererbsen, aus der Dose | 1 Dose (400g) |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Parmesan, gerieben (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Kichererbsen auf ein Backblech verteilen und für 20-25 Minuten im Backofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Währenddessen in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den frischen Grünkohl gut waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. In die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten braisieren, bis der Grünkohl zusammenfällt.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Kichererbsen unter den Grünkohl heben oder separat servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm als Hauptgericht oder Beilage. Es passt hervorragend zu frischem Brot oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu den Kichererbsen hinzufügen.
- Der Grünkohl kann auch einige Stunden im Voraus zubereitet werden.
- Falls vegan, einfach Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und beschäftigt Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.