Spaghetti Bolognese mit Saarländischem Dibbelabbes
Dieses Rezept kombiniert die klassische italienische Pasta Bolognese mit dem herzhaften saarländischen Gericht Dibbelabbes. Es ist eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, die sowohl für italienische als auch für deutsche Küchenliebhaber begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Pasta-Sieb | Auflaufform
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Hackfleisch (Gemischtes Hack) | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rotwein | 150ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch, gehackt | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Dibbelabbes (Kartoffelstampf mit Speck) | 500g |
| Eier, medium | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zuerst die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und rundum anbraten.
- Die Tomaten, das Tomatenmark und den Rotwein hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Für den Dibbelabbes in einer separaten Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern, Speckwürfeln, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Mischung in eine eingefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Spaghetti abgießen und mit der Bolognesesauce anrichten. Den Dibbelabbes daneben servieren.
- Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit frisch geriebenem Parmesan und einem grünen Salat. Der Dibbelabbes passt hervorragend als herzhafte Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Bolognesesauce kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden – sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Dibbelabbes kann auch ohne Speck zubereitet werden, wenn eine vegetarische Variante gewünscht ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten für die gesamte Familie erschwinglich sein.