Senfeier in Zitronen-Petersilien-Senfsauce
Dieses Gericht, Senfeier in Zitronen-Petersilien-Senfsauce, ist ein klassisches deutsches Rezept, das einfache, aber köstliche Aromen vereint. Die Eier werden sanft in einer cremigen, würzigen Senfsauce serviert, die mit frischer Zitrone und Petersilie aromatisiert ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich leicht zubereiten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Töpfe | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Rührbesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
| Senf, mild | 3 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Dann die Eier abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Senf und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Ei-Hälften vorsichtig in die Senfsauce legen und für 2 Minuten leicht erwärmen.
- Die Senfeier auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Senfeier können mit frischem Baguette oder Kartoffeln serviert werden. Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie scharfen Senf verwenden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen.
- Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und nur kurz vor dem Servieren erwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Senfeier ist einfach und benötigt keine speziellen Kocherfahrungen. Ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und meist günstig sind.