Rheinischer Sauerbraten-Burger
Dieser Rheinische Sauerbraten-Burger kombiniert die Tradition des klassischen Sauerbratens mit der modernen Form eines Burgers. Zartes, mariniertes Rindfleisch auf einem knusprigen Brötchen, garniert mit einer würzigen Rotkohl- und Apfelkrautsalat sowie einer herzhaften Sauce, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl Fans der traditionellen Küche als auch Burger-Liebhaber begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Grill oder Grillpfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Sauerbraten), mariniert | 800g |
| Burgerbrötchen | 4 St. |
| Rotkohl, fein geschnitten | 200g |
| Äpfel, gerieben | 100g |
| Mayonnaise | 4 EL |
| Senf | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch für mindestens 24 Stunden in der Marinade aus Essig, Wasser, Zwiebeln, Gewürzen und Zucker einlegen. Vor dem Braten abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch bei mittlerer Hitze für ca. 1,5 Stunden schmoren, bis es zart ist. Gelegentlich mit der Marinade übergießen.
- In der Zwischenzeit den Rotkohl mit geriebenem Apfel in einer Schüssel vermengen. Mayonnaise, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Sobald das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden.
- Die Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben rösten. Jede Hälfte mit dem Pflanzensalat belegen, dann die Rindfleischscheiben darauf legen und mit der restlichen Sauce überziehen.
- Obere Brötchenhälfte auflegen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Burger mit einer Beilage aus Pommes frites oder einem frischen Salat. Eine hausgemachte Sauce rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräucherten Paprika in die Marinade geben.
- Die Rindfleischscheiben lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Rheinische Sauerbraten-Burger erfordert etwas Zeit für die Marinade und Zubereitung, ist aber mit etwas Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Rindfleisch ist der teuerste Bestandteil.