Nürnberger Lebkuchen-Torte
Diese würzige Lebkuchen-Torte kombiniert den traditionellen Geschmack von Nürnberger Lebkuchen mit einer saftigen Tortenfüllung. Mit Nüssen, Honig und einer feinen Schokoladenglasur ist sie ein Genuss zur Weihnachtszeit und darüber hinaus.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Tortenring | Teigschaber | Backpapier | Topf | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lebkuchenboden | 2 St. |
| Eier | 4 St. |
| Puderzucker | 150g |
| Schokolade, Zartbitter | 200g |
| Walnüsse, gemahlen | 150g |
| Honig | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Sahne | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Lebkuchenböden vorbereiten oder kaufen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach die gemahlenen Walnüsse, Honig, Zimt und Backpulver unterrühren.
- Die Mischung in die vorbereiteten Lebkuchenformen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald die Tortenböden abgekühlt sind, eine Schicht Schokolade auf einen der Böden auftragen, mit dem zweiten Boden belegen und die Oberseite ebenfalls mit Schokolade bestreichen.
- Die Sahne steif schlagen und auf der Torte verteilen. Die Torte kühl stellen, damit die Schokolade fest wird, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen-Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie sie als festlichen Nachtisch zu besonderen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Note können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Falls vegan: Eier durch Apfelmus ersetzen und Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Torte lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten, da sie dann durchzieht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundlagen im Backen, jedoch sind die Schritte gut verständlich und leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Zutaten für den Teig und die Glasur zusammen und sind insgesamt moderat.