Schweinshaxe in Bier-Pfeffermarinade

1. Die Schweinshaxe gründlich waschen und mit Küchenpapier trocknen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
2. In einer Schüssel das Bier, Salz, Pfeffer, Paprika, Liebstöckel und die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs vermengen. Die Schweinshaxe in die Marinade legen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen und die Schweinshaxe von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt ist.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter dazugeben und mit der Marinade ablöschen. Die Haxe im Ofen für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, dabei regelmäßig mit der Flüssigkeit begießen.
5. Für die letzten 30 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen, um die Haut knusprig zu braten.
6. Die fertig gegarte Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

Servieren Sie die Schweinshaxe mit knusprigen Kartoffelknöpfen und sauer eingelegtem Rotkohl. Ein frisches Baguette passt ebenfalls gut dazu, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie die Haxe nach dem Anbraten noch einige Zeit im offenen Bräter grillen.
• Ein dunkles Bier verstärkt den Geschmack und die Farbe des Gerichts.
• Die Marinade kann auch für andere Fleischstücke verwendet werden.

Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert einige Vorbereitung, ist aber mit Konzentration gut machbar. Die Marinierzeit macht den Prozess einfacher und das Ergebnis schmackhaft.

Die Kosten für die Schweinshaxe sind moderat. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.