Kartoffelsalat mit Apfelscheiben
Dieser aromatische Kartoffelsalat verbindet die klassische deutsche Küche mit der fruchtigen Frische von Äpfeln. Ideal als Beilage für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination aus Kartoffeln, knackigen Äpfeln und einer würzigen Vinaigrette macht diesen Salat zu einem echten Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Äpfel, süßlich | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, Apfelessig | 4 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 6 EL |
| Senf, grobkörnig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Mit einer Gabel testen, ob sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und dann pellen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Beides zu den Kartoffeln geben.
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Sonnenblumenöl, grobkörnigen Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, um eine Vinaigrette herzustellen.
- Die Vinaigrette über die Kartoffeln und Äpfel gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerbrechen.
- Den frischen Schnittlauch fein schneiden und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat gut gekühlt auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, idealerweise als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu einer Brotzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Senf weggelassen werden.
- Optional: Fügen Sie einige Walnüsse hinzu, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
- Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch Anfängern problemlos. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich.