Kartoffelpuffer mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebel ebenfalls raspeln und mit den Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Überschüssige Flüssigkeit aus der Mischung drücken.
2. Die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung hineingeben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (etwa 4-5 Minuten pro Seite).
4. Die fertigen Puffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für das Topping den Ziegenfrischkäse auf die warmen Puffer geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm, garniert mit frischem Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip.

• Für mehr Geschmack können Sie der Masse frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Die Puffer lassen sich auch gut im Ofen warm halten, während Sie die gesamte Menge zubereiten.
• Optional: Die Nüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne rösten, um das Aroma zu intensivieren.

Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern. Mit wenigen Zutaten schnell und lecker gezaubert.

Die Kosten für das Gericht sind gering und die Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.