Apfelstrudel mit Rosinen und Nüssen
Dieser klassische Apfelstrudel ist ein beliebtes Dessert aus Österreich, gefüllt mit saftigen Äpfeln, aromatischen Rosinen und knackigen Nüssen, umhüllt von einem feinen und dünnen Teig.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und entkernt | 1 kg |
| Strudelteig | 250 g |
| Rosinen | 100 g |
| Walnüsse, gehackt | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 TL |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Vanillezucker, Zitronensaft, Rosinen und gehackten Walnüssen in einer Schüssel mischen.
- Den Strudelteig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand lassen. Den Teig vorsichtig von einer Seite her aufrollen und auf das Backblech legen, mit der Naht nach unten.
- Den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch köstlichere Füllung können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Der Strudel kann auch gut vorbereitet und vor dem Backen eingefroren werden.
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teiges, ist aber mit einfacher Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.