Käse-Maultaschen mit Emmentaler
Diese leckeren Käse-Maultaschen sind eine himmlische Mischung aus frischem Teig und geschmolzenem Emmentaler-Käse. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. Die Maultaschen werden in einer aromatischen Brühe serviert, die den Geschmack perfekt ergänzt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Messer | Topf | Pfanne | Kochlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 150ml |
| Emmentaler, gerieben | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Brühe, Gemüse | 1l |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Den geriebenen Emmentaler und die glasig gebratene Zwiebel in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm).
- In die Mitte jedes Teigquadrats 1-2 TL der Käsemischung geben. Die Ränder der Teigtaschen mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig hineinlegen und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Maultaschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen vorgewärmten Teller geben.
- Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen in einer klaren Gemüsebrühe, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt ein frischer Salat oder Knoblauchbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit Kräutern wie Thymian oder Lorbeerblättern verfeinern.
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden und sind so einen Monat haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen ist einfach und erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Qualität des Käses ab.