Kartoffelsalat mit Paprika und Sellerie
Dieser erfrischende Kartoffelsalat mit Paprika und Sellerie ist eine perfekte Beilage für Grillabende und Sommerfeste. Mit einer leichten Vinaigrette aus Essig und Öl serviert, ist er gesund und Gemüse-lastig.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 100g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, weißen Balsamico | 3 EL |
| Öl, Sonnenblumen | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sellerie
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Garprobe: Mit einem Messer durchstechen – wenn es leicht hineingeht, sind sie fertig.
- Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Während die Kartoffeln abkühlen, die Paprika, den Sellerie und die Zwiebel klein schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel mit dem geschnittenen Gemüse vermengen.
- In einer separaten Schüssel Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence zu einer Vinaigrette vermischen. Diese über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Salat mit frisch geschnittener Petersilie garnieren und vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillspezialitäten, Steaks oder gegrilltem Gemüse. Er passt auch hervorragend zu einem Picknick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzu, wie Gurken oder Radieschen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger. Alle Schritte sind schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und einfach zu beschaffen, sodass die Kosten minimal sind.