Erdbeer-Kaffee-Kuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kaffeepulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Kuchenteig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, garnieren Sie ihn optional mit Puderzucker oder einer leichten Sahnehaube.

• Für extra Frische können Sie einige Erdbeeren auf den Kuchenscheiben anrichten.
• Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
• Variieren Sie den Kuchen mit anderen Beeren für eine bunte Mischung.

Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Backanfänger, da alle Schritte klar beschrieben sind.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und der Kuchen ist preiswert herzustellen.