Bratkartoffeln mit Knusperkruste

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
2. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Öl und die Butter erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Kartoffelscheiben dazugeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
5. Die Kartoffeln von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich umrühren, etwa 15-20 Minuten.
6. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie über die Kartoffeln streuen und gut vermengen. Warm servieren.

Die Bratkartoffeln passen hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten wie Schnitzel oder Gemüsepfannen. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat für ein ausgewogenes Essen.

• Für eine noch knusprigere Kruste die Kartoffeln vor dem Braten in der Pfanne leicht andrücken.
• Optional: Eine Prise Knoblauchpulver für mehr Würze hinzufügen.
• Die Bratkartoffeln können auch im Backofen zubereitet werden bei 220 °C, ca. 25-30 Minuten.
• Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.