Döner mit schwarzem Bohnenpüree
Dieses Rezept für Döner mit schwarzem Bohnenpüree kombiniert saftiges Fleisch oder Gemüse mit einem cremigen, aromatischen Püree aus schwarzen Bohnen. Die perfekte Fusion aus den Aromen des Orients und einer modernen, gesunden Note. Eine köstliche und sättigende Mahlzeit!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Dönerfleisch oder Tofu | 500g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Fladenbrot | 4 St. |
| Salat, frisch (z.B. Kopfsalat) | 100g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Joghurt oder vegane Alternative | 100g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Das Dönerfleisch oder die Tofuwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gut durchgegart sind. Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- In der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fladenbrot leicht rösten. Dann eine großzügige Menge schwarzes Bohnenpüree darauf streichen.
- Das gebratene Dönerfleisch oder den Tofu sowie frischen Salat, gewürfelte Tomaten und Gurken darauf geben. Mit Joghurt oder der veganen Alternative garnieren.
- Das Fladenbrot zusammenrollen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Döner warm mit zusätzlichen Beilagen wie eingelegtem Gemüse oder frischem Hummus.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili oder scharfen Paprika hinzufügen.
- Die Bohnen können auch über Nacht eingeweicht werden, um sie leichter verdaulich zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Anbraten und Pürieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleisch- oder Tofu-Wahl.