Lübecker Marzipantorte mit Vanillekipferln
Die Lübecker Marzipantorte ist ein köstlicher, klassischer Kuchen, der mit zartem Marzipan und einer feinen Vanillekipferl-Note zubereitet wird. Dieser bunte Genuss ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmeckt auch himmlisch gut. Ideal für festliche Anlässe oder als besonderes Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Backpapier | Küchenwaage | Schneebesen | Teigschaber
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Butter, weich | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Puderzucker | 100g |
| Vanillekipferl | 100g |
| Milch | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Sollte der Teig zu fest sein, die Milch unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenständer vollständig abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Torte mit Puderzucker bestäuben und die zerbröselten Vanillekipferl dekorativ darauf verteilen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marzipantorte mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Besonders festlich wird die Torte mit frischen Früchten oder einer Vanillesoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Torte mit Schokoladenglasur überziehen für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
- Die Vanillekipferl können auch durch andere Kekse ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich alles gut vermischen lässt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert etwas Erfahrung mit dem Backen, ist aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Torte sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind.