Senfeier in Apfelwein-Senfsauce
Senfeier in Apfelwein-Senfsauce ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das Einfachheit und Geschmack vereint. Die hartgekochten Eier werden in einer würzigen Senfsauce mit Apfelwein serviert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ideal für ein rustikales Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Kochlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, groß | 6 St. |
| Apfelwein | 200 ml |
| Senf | 3 EL |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten hartkochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Das Mehl zur Zwiebel in die Pfanne geben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. 1-2 Minuten anschwitzen lassen.
- Langsam den Apfelwein unter Rühren hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in die Sauce einrühren. Die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Die geschälten Eier vorsichtig in die Sauce legen und für einige Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Die fertigen Senfeier mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frischem Brot oder Salzkartoffeln und einem leichten grünen Salat, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie den Senf nach Geschmack, um die Schärfe anzupassen.
- Die Sauce kann auch mit Sahne verfeinert werden, um sie cremiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Gesamtkosten sind gering, vor allem, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.