Kartoffelsalat mit Senf und Apfel

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit genügend Wasser zum Kochen bringen. Mit etwas Salz würzen und die Kartoffeln ca. 20 Minuten lang garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
3. In einer Schüssel den Apfelessig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis ein homogener Dressing entsteht.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Noch warm in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
5. Die Apfel- und Zwiebelwürfel sowie den frisch gehackten Schnittlauch hinzufügen und vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich setzen.

Servieren Sie den Kartoffelsalat mit frischen Kräutern garniert und genießen Sie ihn als Beilage zu Grillgerichten oder als eigenständiges Gericht.

• Für mehr Frische können Sie den Salat mit ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinern.
• Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Optional: Fügen Sie gewürfelte Gurken oder Karotten hinzu für mehr Crunch.

Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familienküche.

Die Kosten für diesen Kartoffelsalat sind gering, da die Zutaten meist günstig und im Einkauf leicht erhältlich sind.