Rinderrouladen mit Honig-Senf
Dieses köstliche Rezept für Rinderrouladen mit Honig-Senf ist eine herzhafte regionale Spezialität, die mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer süßlich-scharfen Senf-Honig-Mischung gefüllt wird. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, wird dieses Gericht durch seine harmonischen Aromen und seine zarte Konsistenz zu einem echten Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenrolle | Kochlöffel | Topf | Zahnstocher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Senf | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Schinkenspeck, in Scheiben | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Gewürzgurken, in Streifen | 4 St. |
| Fleischbrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf dem Schneidebrett ausbreiten und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Rinderrouladen gleichmäßig mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.
- Jeweils eine Scheibe Schinkenspeck, einige Streifen Gewürzgurke und einen Löffel Zwiebeln in die Mitte der Rinderrouladen legen.
- Die Rinderrouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Anschließend die Rinderrouladen herausnehmen.
- Im gleichen Öl die restlichen Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Fleischbrühe hinzufügen.
- Die angebratenen Rinderrouladen zurück in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die Roulanden bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 70 Minuten schmoren lassen.
- Nach der Schmorzeit die Rinderrouladen herausnehmen, die Zahnstocher entfernen und kurz ruhen lassen.
- Den Bratensatz nach Belieben einreduzieren oder als Sauce servieren. Rinderrouladen aufschneiden und mit Sauce anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Rinderrouladen werden am besten mit Kartoffelpüree oder Klößen und Rotkohl serviert. Diese Beilagen passen hervorragend zur herzhaften Füllung der Rouladen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Die Rinderrouladen lassen sich auch gut vorbereiten und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Falls Sie es etwas schärfer mögen, können Sie Senf nach Geschmack variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Rollen und Fixieren der Rouladen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Hauptzutaten gut beschaffbar und nicht allzu teuer sind.