Westfälischer Pfefferpotthast und Chili
Dieses herzhafte Gericht vereint die Aromen von zartem Rindfleisch, köstlicher Gewürzmischung und einer Prise Schärfe durch Chili. Ideal für kalte Tage und perfekt für die Familie am Abendtisch.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Chili, frisch, entkernt | 1 St. |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch dazugeben und rundum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Karotten und Chili hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Pfefferkörner sowie die Lorbeerblätter dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder einem herzhaften Kartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen oder Chili-Pulver verwenden.
- Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es am Vortag zubereitet wird, da die Aromen dann intensiver sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren für mehr Farbe und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld, um das Fleisch zart zu schmoren.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig vom Rindfleischpreis.