Schnitzel mit Rote-Bete-Soße
Dieses Rezept für Schnitzel mit Rote-Bete-Soße kombiniert zarte Schnitzel mit einer würzigen, erdigen Soße aus Roter Bete. Ein perfektes Gericht für jeden Anlass, das sowohl Geschmack als auch Farbe auf den Teller bringt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnitzel, z.B. Schwein oder Hähnchen | 4 St. |
| Rote Bete, gekocht und gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mehl | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig klopfen, bis sie gleichmäßig dick sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- In drei Schalen Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel bereitstellen. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in Eier tauchen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5-6 Minuten pro Seite.
- In der Zwischenzeit in einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelte Rote Bete hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Rote-Bete-Soße darüber geben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen grünen Salat oder Kartoffeln als Beilage. Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Schnitzel durch panierte Gemüsestücke ersetzen.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um das Gericht geschmacklich zu verfeinern.
- Die Rote-Bete-Soße kann auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Panieren der Schnitzel.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten für eine Familie von vier Personen nicht zu hoch sein.