Brezen-Salzkrustis
Brezen-Salzkrustis sind köstliche, knusprige Brötchen, die mit einer charakteristischen Salzkruste überzogen sind. Sie sind ideal zum Frühstück oder als Snack und bieten eine einzigartige Kombination aus Teig und Salz, die jeden Genießer begeistert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Kochtopf
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| Wasser, lauwarm | 300ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Backnatron | 1 EL |
| Wasser, kochend | 1L |
| Meersalz | zum Bestreuen |
| Sesam oder Mohn (optional) | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen. Hefe und Zucker in die Mulde geben und mit lauwarmem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang formen und die Enden zu einer Brezel formen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Die Brezeln vorsichtig für 30 Sekunden ins kochende Wasser geben und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Brezeln mit Meersalz und optional mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Brezen-Salzkrustis können warm serviert werden und passen hervorragend zu dipps wie Senf oder einem herzhaften Aufstrich. Ideal auch als Snack für unterwegs oder für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Kräuter in den Teig eingearbeitet werden.
- Die Brezeln lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Variation: Probieren Sie zusätzlich Käse über die Brezeln zu streuen, bevor Sie sie backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brezen-Salzkrustis ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ideal für Kochanfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.