Erdbeer-Matcha-Torte

1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Matcha-Pulver vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die abgekühlte Torte horizontal zweimal durchschneiden.
7. Eine Torte mit der Hälfte der geschlagenen Sahne bestreichen, dann mit Erdbeeren belegen und die zweite Teigschicht auflegen. Wiederholen, bis alle Schichten verwendet sind.
8. Die oberste Schicht mit der restlichen Sahne dekorieren und nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.
9. Für einige Stunden kühl stellen, damit die Sahne fest wird. Servieren und genießen!

Die Torte mit frischen Minzblättern oder Puderzucker garnieren. Dazu passt eine Tasse grüner Tee oder ein fruchtiger Cocktail.

• Für eine intensivere Matchesnote, erhöhen Sie die Menge an Matcha-Pulver um 5g.
• Die Torte kann einen Tag im Voraus gebacken werden, um den Aromen Zeit zum Entfalten zu geben.
• Verwenden Sie je nach Saison auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.

Das Rezept erfordert ein gewisses Maß an Backerfahrung, ist jedoch gut nachvollziehbar. Die Kombination aus Tortenbacken und Sahne schlagen macht es zu einer unterhaltsamen Herausforderung.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.