Königsberger Klopse mit Curry
Königsberger Klopse sind eine köstliche Spezialität aus Ostpreußen, die hier in einer würzigen Curryversion zubereitet werden. Diese Kombination aus zarten Fleischklößchen in einer aromatischen Currysoße bringt ein Stück Tradition in jede Küche und erfreut mit ihren vielfältigen Aromen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Löffel | Küchenpfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch gemischt) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paniermehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Curry-Pulver | 2 TL |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Paniermehl, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Klopse formen und auf einen Teller legen.
- Butter in einem großen Topf zerlassen und die Klopse darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Klopse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Fett das Mehl anschwitzen, dann die Gemüsebrühe langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Curry-Pulver und Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Klopse wieder in die Soße geben und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Königsberger Klopse mit Curry werden traditionell mit Salzkartoffeln oder Reis serviert. Dazu passt ein frischer Gurkensalat oder ein grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Klopse können auch in einer vegetarischen Variante mit Tofu oder Seitan zubereitet werden.
- Die Soße lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Mit ein wenig Übung können die Klopse perfekt gelingen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten für jeden Haushalt gut erhältlich sind.