Grüne Soße zu Salzkartoffeln
Die Grüne Soße ist ein klassisches hessisches Gericht, perfekt zu Salzkartoffeln. Diese frische und aromatische Sauce wird aus einer Vielzahl von Kräutern und einer Basis aus Quark zubereitet, was ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ideale Beilage für jedes Sommergericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 170 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 250g |
| Joghurt | 100g |
| Sahne | 100ml |
| Schnittlauch | 50g |
| Petersilie | 30g |
| Basilikum | 20g |
| Kresse | 20g |
| Zweiglein Estragon | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Alle Kräuter gründlich waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie und Basilikum grob hacken. Estragon in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer Schüssel Quark, Joghurt und Sahne gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kräuter und Zwiebel zur Quarkmasse geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Soße für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grüne Soße als Dip zu gekochten Salzkartoffeln oder als Beilage zu Grillgerichten. Sie passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot und sommerlichem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Senf hinzufügen.
- Die Grüne Soße kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Alternativ können Sie auch andere frische Kräuter wie Dill oder Minze verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfertigkeiten. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.