Grünkohl-Falafel
Diese Grünkohl-Falafel sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Falafels. Die Kombination aus nussigem Grünkohl und Gewürzen sorgt für ein außergewöhnliches Aroma und eine tolle Textur. Perfekt als Snack oder zu einem Salat serviert!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mixer | Schüssel | Pfanne | Esslöffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 200g |
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Mehl (z.B. Kichererbsenmehl) | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- In einem Mixer die Kichererbsen, Grünkohl, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse formbar ist. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
- Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel portionsweise goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Falafel warm servieren, zum Beispiel in einem Fladenbrot oder auf einem Salat. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grünkohl-Falafel mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder in einem Wrap mit frischem Gemüse und Hummus.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Lava Stone – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipulver zur Mischung hinzufügen.
- Die Falafel können auch im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen.
- Zusätzliche Kräuter wie Petersilie oder Koriander können für mehr Frische hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.