Leberkäse-Carbonara
Eine köstliche Fusion aus traditionellem deutschen Leberkäse und italienischer Carbonara. Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen des Leberkäses mit einer cremigen, ei-basierten Sauce und frischer Pasta – ein unwiderstehliches Gericht für Feinschmecker.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Holzlöffel | Siebschüssel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (Spaghetti oder Tagliatelle) | 300g |
| Leberkäse, in Würfeln | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Parmesan, frisch gerieben | 100g |
| Sahne | 100ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Leberkäse bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er aromatisch ist.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem frisch geriebenen Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die heiße, abgetropfte Pasta in die Pfanne zu dem Leberkäse geben und gut vermengen.
- Die Eier-Sahne-Mischung über die Pasta gießen und schnell umrühren, damit die Sauce die Pasta umhüllt, aber nicht stockt. Falls nötig, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Die gehackte Petersilie untermischen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberkäse-Carbonara direkt aus der Pfanne auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlem Pfeffer.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Müslischalen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Chili- oder Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Sie können die Sauce separat bereitstellen und beim Servieren vermengen.
- Verwenden Sie frische Pasta für ein noch besseres Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Timing, um die Sauce perfekt abzuschmecken, ist aber insgesamt einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei der Leberkäse und die frischen Zutaten einen fairen Preis haben.