Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Kuchenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Bereiten Sie den Mürbeteig nach Rezept zu und drücken Sie ihn gleichmäßig in die Kuchenform. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, um Blasenbildung zu vermeiden.
3. Backen Sie den Mürbeteig für etwa 15 bis 20 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
4. Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß der Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker zu und lassen Sie ihn abkühlen.
5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in 100 ml warmem Wasser auflösen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
6. Vermischen Sie die Gelatine mit dem abgekühlten Vanillepudding und rühren Sie gut um, bis alles integriert ist.
7. Gießen Sie den Vanillepudding gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden.
8. Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel und legen Sie diese auf den Pudding.
9. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Servieren Sie den Erdbeerkuchen mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugeleis als coolen Begleiter. Er ist der perfekte Abschluss für jedes Sommerfest!

• Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Der Kuchen kann auch mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, variieren.
• Um den Pudding noch cremiger zu machen, können Sie etwas Sahne unterheben.
• Der Kuchen lässt sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, die Erdbeeren sollten jedoch frisch hinzugefügt werden.

Das Rezept erfordert einige Schritte, ist aber für Hobbybäcker gut machbar, da jeder Schritt klar erklärt ist.

Die Kosten für den Erdbeerkuchen sind überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.