Erdbeer-Frischkäse-Kuchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Mischen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten Springform.
2. Backen Sie den Keksboden für 10 Minuten und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
3. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Gelatine in warmem Wasser auflösen und sorgfältig unter die Frischkäsemasse rühren.
5. Die Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
6. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren und servieren.

Servieren Sie den Kuchen mit zusätzlichen frischen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne. Der Kuchen eignet sich auch hervorragend als Dessert zu Grillpartys oder Familienfeiern.

• Falls gewünscht, können die Kekse durch Haferkekse oder andere Keksarten ersetzt werden.
• Für ein intensiveres Erdbeeraroma können pürierte Erdbeeren unter die Füllung gemischt werden.
• Der Kuchen lässt sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Arbeitsschritte, ideal für Backanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was diesen Kuchen zu einer kostengünstigen Dessertoption macht.